我們的安平/我們的台南

一盤簡單的大腸、香腸、大腸頭，背後的故事原來是這樣的...

大腸、香腸、大腸頭 這些口袋小吃，在台南真的是普遍化到十步一攤、五步一間。

也很容易成為 下午茶 或者 配酒 的入口點心。

前陣子在老街騎著小折發現到的 【安平陳記高粱黑豬肉香腸】

小小一間，在路邊【安北路x平生路】又不起眼...

店內看起來好像還在整理

一個年輕人端菜上來 (我猜應該是老闆的兒子)

一盤滿滿的，看起來滿豐富的。

大腸... 嗯嗯, 軟硬算OK,但是花生很新鮮 

香腸... 就是稍微有點高粱味,是蠻香的,而且肉算紮實。

配菜 有小黃瓜 薑片 榨菜。

 直到.....大腸頭的出現!!!

小編驚訝了!!! 沒有想像中爛爛的,反而外皮有點脆感,裡面才是軟軟的~

就因為這大腸頭，讓小編這種愛吃又想問究竟的,詢問老闆...

結果沒想到...剛剛的年輕人,就是老闆~ (故事就這樣開始)

老闆(害羞怕上相就沒擺照片上來)是位24歲的年輕人，

原本高雄人，因為在台南念書，當完兵就繼承家裡(原高雄陳記高粱香腸)

這就讓我更好奇了! (現在年輕人願意繼承這種傳產家業的不多)

然後聊到大腸頭的料理，先是滷煮再(秘密)然後(秘密)最後才烤~

才會變得如此的美味!!!

簡單的大腸、香腸、大腸頭小吃，一個年輕人...

願意傳承的學習與經營，是一份勇氣。

而一種肯定，也是一種鼓勵。

有空到安平逛逛的朋友們,經過【安北路x平生路】時,

不妨停下來買份吃吃看,而且一定要點大腸頭!!!(限量)

臉書搜索 【安平陳記高粱黑豬肉香腸】