在台南，藏在巷內的美食可說是包羅萬象!
貓野嫩間食酌坊,有很多老闆的【手路菜】是外面大餐廳不見得吃的到的!
而位置之隱密! 真的很難讓人發現!
確實位置 : 尊王路+郡西路 的小巷內, 外面有紅色的燈箱招牌.
不囉囌的,今天直接進入主題介紹老闆【手路菜】
由於手路菜的食材都需提前準備,所以僅採【預約制】
【香烤肋排 佐 客家桔醬】(需提前預訂)
老闆選取的不是外面一般小肋排,每塊肋排是加盟美式餐廳肋排的 1.5 倍大!!!
無多加額外的調味料,直接原味的烤培
呈現出厚實、Q彈的口感
佐上老闆自己調製的客家桔醬
酸酸甜甜與肉的搭配,一種清爽而不會讓嘴巴都是只有肉的感覺~
隨餐還有馬尼薯泥,分量足夠、飽實!
建議 : 兩人食用
【嫩間頂級牛排】(需提前預訂)
所謂吃好又要吃巧! 牛排的料理可煎可烤
熟度與對應的口感更是考驗廚師的功力
選取 嫩間部位 的牛排
經過老闆獨家的製作方式!
讓烤的過程中可以讓肉塊平均受熱
可看到肉中間有點肉的原色,卻沒有血水流出~
讓肉塊整體的嚼勁平衡
咀嚼的越久,就會感覺內肉塊內鮮美的肉味。
【肋眼豬排】(需提前預訂)
近年來對排餐類講究的饕客來說
肋眼這兩字就不陌生了
但是店家選擇的豬排也是為了讓不吃牛肉的人另一番選擇
且肋眼部位的嚼勁,對喜歡咬咬啃啃的人就是食用時的一種享受
搭配著老闆用時季蔬菜或水果做成的佐醬 (這次是蘋果)
其佐醬都是老闆自己醃製的,無防腐劑或者其他添加物
肋眼豬排+水果佐醬 更提升了肉塊的鮮美!
【烤串拼盤】
來到這樣的巷仔內,吃烤物啤酒當然不能少!
店內有提供啤酒販售(喝酒不開車、開車不喝酒)
烤串拼盤 由上往下是
肉雞翅、莎朗豬肉串、雲南椒麻雞、明太子雞肉串、泰式雞肉串、雞心串
特別介紹:
莎朗豬肉串 - 外皮稍微的脆酥,再滑嫩的肉塊口感
雲南椒麻雞 - 上頭的佐料是特色，特別的辣味還有一種特有的香味
明太子雞肉串 - 綿滑的明太子與雞肉的混搭,讓雞肉吃的不像雞肉(妙)
雞心串 - 老闆自調的孜然味,一種野外邊境的感覺
食後感想
預定的菜色 : 香烤豬肋排、嫩間頂級牛排、肋眼豬排
價位大約在 $400~$550 左右
預定菜適合兩人以上一起食用
因為店內空間有限,除了吧檯位置+三桌(4人)
大約容納15人
蠻適合家庭、團體、公司單位做小型聚餐使用(*也可包場)
除了介紹中的預約菜,如果有別的菜色需求,也可詢問老闆
附近停車 : 可停海安路地下停車場(府前路段)
就有電梯可以上來,步行3分鐘就可到達!
店家資訊
(地圖)
預定電話 : 0925-406-866
位置 : 台南市中西區有愛街331巷20號 (建議看地圖比較準)
臉書 FACEBOOK : 貓野嫩間食酌坊
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